Conhecido por sua riqueza em Vitamina C e minerais, o alho poró é um alimento muito usado em temperos, massas, molhos e muitos outros pratos ao redor do mundo. Sua versatilidade permite que seja consumido cru ou cozido, dando um toque inconfundível e saudável às receitas.

Ingredientes

• 1 maço de couve orgânica; 
• 200 gramas de grão de bico orgânico; 
• 2 batatas cortadas em cubo; 
• 2 litros de caldo de galinha sem conservantes; 
• sal a gosto. 

Modo de preparo

Cozinhe o grão de bico em panela de pressão por 45 minutos e bata no liquidificador com água. 

Tempere o caldo de galinha e, já em ponto de fervura, adicione as batatas e deixe cozinhar. 

Sem descartar o caldo, retire os cubos já cozidos, esprema para adquirir a consistência de purê e adicione novamente a panela.

Corte a couve em fatias finas, levando para um recipiente com água gelada por 10 minutos.

Escorra e adicione na panela do caldo de grão de bico. 

Cozinhe por 3 minutos e sirva ainda quente.